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DESCRIPCIÓ

DO Terra alta

En esta comarca la vid se planta en terrazas naturales. Goza de clima mediterráneo, pero con fuerte influencia continental, con oscilaciones térmicas entre los 6 °C bajo cero y los 38 °C. La pluviosidad es escasa, 350 mm anuales, por lo que se suele podar la vid muy corta, para que tenga un porte rastrero que aproveche la humedad del terreno.

Predomina la producción de vino blanco, elaborado con garnacha blanca y macabeo. Son potentes, recios, de gran cuerpo y alta graduación, especialmente los conocidos tradicionalmente como vinos brisados, que se vinifican como si fueran vinos tintos. Para los rosados y tintos se usa la cariñena, la garnacha tinta y la peluda. Hay también producción de vino dulce y mistela.

Llepolia Negro

Elaboración

Fermentación a temperatura controlada de 22ºC en depósito inox y crianza de tres meses en barricas de roble francés.

En nariz

Muy afrutado. Aromas a cereza y frutas del bosque.

En boca

Carnoso, sedoso, largo y elegante.

Recomendaciones de consumo

Servir a 16ºC.

Somdinou crianza negro

Vino tinto joven de la Tierra Alta, cosecha 2017

Pequeño paso por madera

BODEGA

Bodega Cooperativa de Gandesa, S.C.C.L

CAPACIDAD

75 cl.

DENOMINACIÓN DE ORIGEN

Terra Alta

VARIEDADES

50% Cariñena, 43% Garnacha Tinta, 4% Syrah y 3% Cabernet Sauvignon

TIPO

Negro joven (pequeño paso por madera).

MARIDAJE

Para acompañar quesos, carnes blancas y rojas, estofados, etc.

TEMPERATURA DEGUSTACIÓN

Ideal servir a una temperatura de 16-18 ºC

Vermut negro

VARIEDAD

Garnatxa blanca

CARACTERÍSTICAS

Elaborado con vino procedente de uvas de viñas viejas o de mediana edad.

Maceración propia de hierbas y especias.

Color: Ámbar muy intenso, limpio y brillante.

Aroma: Mucha intensidad y complejidad aromática. Notas de Especias dulces con toques de Hierbas del bosque mediterráneo. Mentoladas y frescas, hinojo, romero…

En boca: Entrada dulce, fresca y estructurada. Final ligeramente amargo y persistente.

MARIDAJE

Aperitivos

TEMPERATURA DEGUSTACIÓN

8-10ºC o servir acompañado de hielo.

Mermelada de Melocotón

70% Melocotón amarillo embolsado del Valle del Rio Caballetes

30% Azucar

Esta deliciosa mermelada extra realza el aroma y sabor natural del melocotón. Elaborada a mano de forma artesanal se presenta en trozos para obtener una apropiada textura, aroma y sabor. Exquisita para su consumo en estado natural, y como valioso ingrediente para realzar platos y sabrosos postres.

Aceitunas verdes ecológicas

Aceitunas con hueso Arbequina
Esta variedad de aceitunas se considera como una de las mejores del mundo por su calidad. Elaboradas con procesos tradicionales, tienen un sabor suave y exquisito.

Pasta de Aceituna Picante

Pasta de aceituna picante Aceituna negra de Aragón

Preparado a base de aceitunas negras de Aragón, aceite de Oliva Virgen, pimienta negra, guindilla y sal. Una elaboración única perfecta para realzar vuestros platos.

Queso artesano semicurado

Queso elaborado a partir de Leche cruda de cabra, fermentos lácteos, cuajo y sal. ​Tiene una apariencia de Exterior rugoso con un color gris con toques blancos marfil y beige.

La apariencia interior compacta, color amarillento en la corteza, seguidamente, blanco marfil y finamente blanco. Con pocos ojos o inexistentes.

​Su textura es compacta con un punto de elasticidad, mantecoso y cremoso en boca. Poca adhesividad en el paladar. Una vez en boca, se encuentra la presencia de gránulos muy pequeños.

Notas de cata: En primer momento picante en boca, seguidamente, se reduce el picante y toma protagonismo el sabor propio del queso, un sabor dulce, pero al mismo momento con salinidad con mucha potencia umami. en último momento, persiste el picante y surge una acidez correcta, haciendo salivar el paladar. Aroma agradable, dulce, picante y aromas vegetales y persistente.

Persistencia media

Miel de Eucalipto

Color: ámbar o ámbar claro, si lleva algo de retama o brezos es un poco más oscura.

Aroma: con características notas verdes, sobre todo en la zona superior de contacto de la miel con el vidrio del envase. Olor a madera mojada, muy intenso y extraordinariamente persistente.

Sabor: dulce, con ligeras notas ácidas y, si va acompañado de retama o brezo (más oscura) ligeras notas saladas.

Zona de producción: Extremadura, litoral sur del Mediterráneo y litoral oeste del cantábrico.

*Debido a que trabajamos con pequeños productores, productos de km.0 y productos de pequeña tirada, es posible que se agoten las existencias de algún producto, si sucede, lo cambiaríamos por otro del mismo valor.

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